26 Haziran 2011 tarihinde tarafından gönderildi. 0 görüş

hayvansal ve bitkisel besinlerde çeşitli miktarlarda çeşitli vitaminler vardır. hayvansal  vitamin miktarları da hayvanın yediği yemlere, mevsimlere göre değiştiği gibi bitkisel besinlerdeki vitamin miktarları da bölgeye, toprağın cinsine, ilkimlere göre pek çok değişir. aslında vitaminlerin ana kaynağı toprak ve bitkilerdir. beslenmede vitaminler şu halde pirinç kabuğunda bu hastalığı önleyen bir madde bulunması lâzımdı. daha sonra aynı şekilde hasta olan tavuklara pirinç veya buğday kepeği yedirerek hayvanları iyi etmeyi başardı.işte bu gözlem bugünkü vitamin biliminin temeli oldu. bundan sonra araştırmalar derinleştirildi.vitaminlere dikkat ettiğimiz kadar zayıflama haplarına da dikkat etmeliyiz kilo vermede yardımcı her aynı olmuyor.

ve 84 yıl evvel 1912′de c. funk adında bir hekim pirinç kabuğunda bulunan bu maddeyi kimyasal yollarla bir ilâç olarak billurlar halinde elde etmeyi başardı. adına da vitamin dedi. bu suretle vitaminler daima besinlerle dışarıdan alınmakla beraber bazı vitaminlerin barsaklarımızda yaşayan yararlı mikroplar tarafından sentez yolu ile de yapıldığı hakkında bazı işaretler vardır.

yaz sütleri vitamin bakımından daha zengidir. yumurta için de aynı şey söz konusudur. bu nedenledir ki, besinlerde bulunan vitamin miktarlarını bildiren rakamlar daima kesin olmayıp ortalamadır. bu konuda bir fikir vermek içindir.besinler evlerde, depolarda uzun süre bekletilirse, yemekler bayatlatılırsa, sebzeler kurutulur, ya da salamura veya turşu yapılırsa, meyveler soyulursa, sebzeler evvelâ ayıklanıp, parçalanıp sonra yıkanır, suda bırakılırsa, patatesler çiğ iken kalın şekilde soyulursa, süt, tereyağı, balık yağı güneş ışığında olabilir.

bundan başka bir kısım vitaminler besinlerle tam ve olgun vitamin halinde alındıkları halde bazı vitaminler de, meselâ a vitamini, daha ziyade olmamış, ham vitamin halinde besinlerle vücudumuza girer ve karaciğerimizde olgun tam vitamin haline getirilirler.

çünkü de vitaminlerini yenilen bitkiden alırlar. meselâ her ineğin sütündeki a ve başka başka olduğu gibi aynı inekten alınan sütteki vitaminler de her gün değişebilir. bu hal anne sütü için de aynıdır. ankara’da yetişen bir patates ile adapazan’nda yetişen patateslerde de vitamin miktarları başka başkadır. keza kışın kuru otla beslenen bir inek sütündeki vitamin miktarı ile yazın çeşitli yeşil otlarla beslenen inek sütü arasında fark vardır.

görüşünüzü belirtin!