12 Mart 2014 tarihinde tarafından gönderildi. 0 görüş

günlük alınması gereken normal kalori miktarı

bir kişinin normal kalori ihtiyacının vücut ağırlığının bir kilosu için 35 kalori olarak bildirmiştim. şişmanlarda bunu ideal bir kilosu için 20 ve hatta 15 kalori olarak hesap etmelidir. bu suretle haftada en az 0,5 ve en fazla 1 kilo zayıflamış olur. mesela 100 kilo gelen şişman bir kişinin ideal kilosu 70 olsun. bu kişiye günde ideal bir kilosu başına 20 kalori hesabiyle 1400 veya 15 kalori hesabı ile 1000 kalorilik bir yemek verilirse haftada 0.5 veya bir kilo zayıflamış olur. şeker miktarı hiç bir zaman 100 gramdan aşağı olmamalıdır. yağ miktarı ise günde ideal kilosunun başına 0,30 veya 0,40 gramdan fazla olmamalıdır. yani ideal kilosu 70 olan 100 kilo ağırlığındaki kişiye günde 20 veya 30 gram yağ verilmelidir. kişi çok şişman, ya da, hareketsiz ise günlük yağ miktarı 15 grama kadar azaltılabilir. yazının devamı...

11 Mart 2014 tarihinde tarafından gönderildi. 0 görüş

sağlıksız alışkanlıklar

bizde içki alışkanlığı olan kişilere ayyaş veya, akşamcı denir. kronik alkolizm işte bu akşamcı ve ayyaş kişilerde görülen bir haldir. yani sürekli içki içmenin bir hastalık hali almasıdır. yapılan araştırmalarda bu hastalığa yakalananların % 80 inin ana veya babalarının, ya da, pek yakınlarının ya bir ayyaş, ya da, bir akıl hastası oldukları görülmüştür. alkolizm’de evvela bir irsiyet, bir kalıtım söz konusudur. sonra bunun üzerinde içkinin yasak olmaması, ucuzluğu, meyhanelerin çokluğu, içki tedarikinin kendisince mümkün olması gibi dış etkenlerin dürtüsü ile alkolizm oluşmaktadır. dış etkenlerin etkisi ta çocukluk yaşta başlayabilir. akşamları evinde içki sofrasının kurulduğunu gören çocuk için başka bir etken aramaya gerek yoktur. ileride edineceği fena bir arkadaş, başıboş bir hayat da buna eklenirse bütün koşullar tamamlanmış olur. bununla beraber bu koşullarda büyüyen her çocuğun dahi mutlaka alkolik olması gerektiği söylenemez. kişisel ... yazının devamı...

10 Mart 2014 tarihinde tarafından gönderildi. 0 görüş

tein maddesinin zararları

çay, her refah düzeyindeki insanlarda çocuklardan yaşlılara kadar her kişi için bir sabah çorbası, sabah kahvaltısı, bir besin maddesidir. kahvede böyle bir nitelik yoktur. o halde sağlık yön önden çay nasıl içilmelidir?... bir çok kişiler zararını azaltmak için açık renkli çayı tercih ederler. bazıları da koyu demli çaya limon suyu koyarak rengini açarlar. bunun ikisinin de düşündükleri yönde bir yararı yoktur. ancak geceleri içilen limonsuz açık renkli çay, az tein ihtiva etmesi nedeni ile, uyku üzerinde fazla olumsuz etkili olmayabilir. limonlu çayda ise, limon suyundaki c vitamini çayın besin değerini yükseltir. amaç çayı sayı bakımından fazla içmemektir. yurdumuzun bazı bölgelerinde günde kişi başına 3040 bardak çay içilmemektedir. işte bu hal sağlığa zararlı olabilir. günde içilen 35 bardak çay, demli dahi olsa sağlığımız bakımından önemli bir sakınca yaratmaz. çay da içki, sigara hattâ kahve kadar olmasa ... yazının devamı...

05 Mart 2014 tarihinde tarafından gönderildi. 0 görüş

hayvansal proteinlerin önemi

buzdolabında çiğ olarak bekletilen meyve ve sebzelerde kayıp yok gibidir. pişmiş yemeklerde ise kayıp azdır. güneş ışını tarladaki sebzelere ve ağaçtaki meyvelere ne kadar yararlı ise, kopartılıp kurutulanların içindeki vitaminleri de o oranda yok eder. şu halde kurutulan meyve ve sebzelerde c vitamini yok gibidir. süt tozlarında vitamin kaybı, kurutma usulüne göre, %10-60 olabilir. turşu ve tuzlu salamuralarda da vitamin yoktur. bunun da en fazla yarısı hayvansal protein olacağına göre, 30 g. hayvansal protein gereklidir. bu miktarı, günde, yağsız ve kemiksiz olmak şartı ile, 150 g. et ile karşılayabiliriz. bunu bir yıl olarak hesap edersek, ayda 4,5 kilo, yılda 54 kilo eder. şu halde birey başına yılda 60 kilo et yiyen toplumlarda durum dengeli beslenme ölçülerine göre uygundur, 80 kilo et yiyenlerde ise aşırı bir et israfı vardır. bu ölçüye ... yazının devamı...

04 Mart 2014 tarihinde tarafından gönderildi. 0 görüş

proteinlerin beslenmedeki yeri

hayvansal protein ihtiyacımız üzerinde olumlu etkisi bulunan balık ve tavuk tüketimi üzerinde bir az daha durmak istiyorum. gerçi tarım bakanlığınca bu konuda yapılan et tüketimi hesaplarında bunların da dikkate alındığını tahmin ediyorum. fakat türkiye’mizde resmî yerlerde kesilen tavuk dahil hayvanlar, resmî balıkhanelerde işlem gören balıklardan başka istatistik dışı kalan, köylerimizde, küçük kasabalarımızda yenilen hayvanlar ile, balıkhane işlemi görmeyerek tüketilen önemli miktarda et bulunduğunu da tahmin ediyorum. keza süt, yoğurt, peynir, yumurta gibi besinlerimizin de gerçek tüketimi hakkında kesin bir bilgimiz yoktur. bütün bunlar, belki de, protein ihtiyacımızı olumlu yönde etkilemekle beraber, bizim bu konuda kesin karar vermemize engel olmaktadır. bütün bunlar hayvansal protein ihtiyacımızı olumlu yönde etkileyerek yetersizlik oranı ibresini bir az daha yeterlilik yönünde ilerletmesine rağmen, yine de, türkiye’mizde bir hayvansal protein açlığı vardır. ancak bu yetersizlik oranı, meselâ, afrika halkında görüldüğü ... yazının devamı...

03 Mart 2014 tarihinde tarafından gönderildi. 0 görüş

sağlıklı beslenme kuralları

birey başına ayda 3 kilo, yılda 36 kilo et, dengeli beslenme kurallarına göre yeterlidir. şu halde yılda birey başına 80 ve hattâ 50 kilo et tüketilen ülkelerde de, aynı zamanda en az bizdeki kadar, süt, süt ürünleri ve yumurta tüketildiğine göre bu ülkelerde bir hayvansal protein fazlalığı, israfı bahse konu olabilir. bunun da zararlarını aşağıda bildireceğim. bizde ise, üzülerek bildireyim ki, yine de, bir hayvansal protein azlığını kabul etmek zorundayız. bu yeni görüşe göre yetersizlik oranı bir hayli az görünmektedir. fakat bu azalma da gerçeğin tam kendisi değildir. çünkü bizde de refah düzeyi yüksek olan çevrelerde günlük ihtiyaçtan fazla yenilen et, süt ve yumurta, refah düzeyi yetersiz çevrelerde bu protein açlığı oranını daha da artırıcı bir etki yapmaktadır. hemen belirteyim ki yararı yoktur. yapılan geniş araştırmalarda günlük ihtiyaçtan yazının devamı...